Hoog niveau bij ijswedstrijd van het Patisserie College
Smakelijk nieuws! Vandaag is namelijk bekend gemaakt dat u voor het allerlekkerste banketbakkersijs van Noord-Holland bij patisserie de Roset moet zijn. De Roset gevestigd in Castricum, Heerhugowaard en Alkmaar is als beste ijsmaker uit de bus gekomen tijdens de landelijke banketbakkersijs keuring van het Patisserie College.
De wedstrijd
Het Patisserie College, het Gilde van de Betere Banketbakkers, riep alle leden op hun versgedraaide passievruchten sorbetijs en een ijsbekercreatie in te leveren voor de jaarlijkse wedstrijd ‘Beste Banketbakkersijs van Nederland’. In totaal streden 25 banketbakkers om de felbegeerde titel.
Over de gehele kwaliteit van de wedstrijd was de zeskoppige jury goed te spreken. Juryvoorzitter Femke van der Muuren, winnares van de lekkerste bonbon van Nederland meldt: “Het grote verschil tussen banketbakkersijs en ijs van een ijssalon en/of cafetaria is dat er geen hulpgrondstoffen worden toegevoegd en er enkel gebruik wordt gemaakt van vers fruit. De top van de wedstrijd lag erg dicht bij elkaar maar de Roset is de terechte winnaar van de provincie Noord-Holland. Zelden zulk goed ijs geproefd”. Lovende woorden van de jury! De Roset scoorde op het gebied van smaak een dikke 8!
De winnaar
Van der Muuren: “Het room- en sorbetijs van De Roset is van topkwaliteit. Bij het passievruchten sorbetijs proef je echt fruit en het ijs had de juiste balans tussen zoet en zuur. En echt heel belangrijk: het ijs is niet te zoet. De ijsbekercreatie was absoluut indrukwekkend! Echt vakmanschap!
Eigenaren Vince en Krista Spijkerman zijn ontzettend blij met deze prijs: “Wij steken ontzettend veel tijd in het maken van ambachtelijk ijs zonder andere toevoegingen dan suiker, water, room en vers fruit. Echt ongelofelijk mooi, we zijn trots!”
